Công dụng không thể tuyệt vời hơn của tổ yến sào đối với trẻ bị suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng ở trẻ em là tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh huởng đến quá trình phát triển thể chất, suy giảm sức đề kháng và ảnh hưởng đến trí tuệ của bé.  

Suy Dinh Dưỡng ở trẻ em?

Suy dinh dưỡng cơ thể là tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh huởng đến quá trình phát triển thể chất, suy giảm sức đề kháng và ảnh hưởng đến trí tuệ của trẻ. Biểu hiện của suy dinh dưỡng là trẻ chậm tăng cân, tầm vóc phát triển không theo kịp các bạn cùng lứa tuổi. Sức đề kháng yếu dễ mắc bênh, kém linh hoạt, phát triển trí não chậm. Bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ em xảy ra khi mức cung ứng các chất dinh dưỡng cho bé không đủ so với nhu cầu sinh lý. Suy dinh dưỡng ở trẻ em là tình trạng phổ biến.

Ở Việt Nam có khoảng 2,5 triệu trẻ em dưới 5 tuổi mắc phải bệnh này, chủ yếu là suy dinh dưỡng thể nhẹ và vừa. Điều quan ngại nhất là người lớn chưa đánh giá đúng mức độ nghiêm trọng, khi các thành viên vẫn thấy bé phát triển bình thường. Ở nông thôn, việc nhận biết trẻ bị suy dinh dưỡng còn khó hơn nhiều vì trông các bé đều “bé” như nhau. Do vậy, suy dinh dưỡng ở trẻ em cần phải được quan tâm nhiều hơn từ người lớn

Nguyên nhân gây bệnh Suy Dinh Dưỡng ở trẻ

Ở các vùng nông thôn và miền núi, do điều kiện thiếu thốn khó khăn, trẻ không có đủ thực phẩm để ăn. Trẻ biếng ăn do các nguyên nhân:

• Do trẻ mắc các bệnh lý nhiễm trùng.

• Thức ăn không hợp khẩu vị và lứa tuổi của trẻ.

• Do tâm lý của trẻ không ổn định và người lớn quá căng thẳng.

• Cha mẹ thiếu kiến thức nuôi con: Trẻ sơ sinh không được bú mẹ trong 6 tháng đầu. Khi trẻ bắt đầu ăn dặm thì lại ăn không đúng cách, thức ăn thiếu dưỡng chất, cho trẻ ăn quá ít và ăn quá ít lần trong ngày.

• Trẻ bị nhiễm ký sinh trùng như giun, sán…

• Một số nguyên nhân khách quan gây suy dinh dưỡng ở trẻ em như: trẻ hoạt động quá nhiều. Môi trường sống quá nóng hoặc quá lạnh làm tiêu hao năng lượng..

Tác dụng của yến sào đối với trẻ bị Suy Dinh Dưỡng

  Thông thường những trường hợp trẻ bị bệnh Suy Dinh Dưỡng là do cơ thể không có đầy đủ protein, các loại acid amin và các nguyên tố vi lượng mà cơ thể không tự bổ xung được. Theo nghiên cứu cho thấy, trong thành phần dinh dưỡng của yến sào có chứa nhiều nguyên tố vi lượng giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài thành phần giàu acid amin, yến sào còn có Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu.

 Bên cạnh đó là nguyên tố hiếm trong yến sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng quý giá trong quá trình kích thích tiêu hóa hấp thu qua màng ruột của trẻ. Khi hệ tiêu hóa của bé tốt, sẽ giúp cơ thể hấp thu các nguồn thức ăn được cung cấp từ bên ngoài. Từ đó sẽ giúp trẻ phát triển cơ thể một cách toàn diện về thể chất cũng như tâm sinh lý. Yến sào không những là nguồn cung cấp đạm, không béo mà còn rất tốt cho sự tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ trong yến sào có chứa nhiều chất Fe.

Những lưu ý khi cho bé dùng Yến Sào:

Kinh nghiệm cho thấy trẻ em ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất…vì vậy nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn theo lịch với một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn với một lượng yến sào lớn. Tránh cho bé ăn trước hoặc sau giờ ăn vì dễ làm bé Biếng Ăn do trong yến sào có vị Thanh Ngọt làm cơ thể có cảm giác chán ăn, dẫn tới hiện tượng suy dinh dưỡng ở bé.

Tác dụng không thể tuyệt vời hơn của yến sào 

Yến sào là tổ của con chim yến. Yến sào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân). Khoa học hiện đại đã giải mã được thành phần trong tổ yến. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

 Yến sào Sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh… Yến sào giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận)

 Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh. Ngoài ra, yến sào cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng. Có thể thỉnh thoảng dùng yến sào như một thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Theo đông y, yến sào vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng. Khác với các loại thực phẩm thông thường, yến sào ăn lúc nào cũng được. Chúng ta hay ăn yến sào chưng cách thủy với đường phèn. Nên ăn mỗi tuần một yến sào là đủ. Bạn chưng cách thủy một tổ chia làm ba phần, ăn một phần rồi để trong tủ lạnh, cách một ngày ăn một lần.

Những lưu ý khi sử dụng yến sào

Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé. Tuy nhiên, không nên dùng thường xuyên cho trẻ em, nhất là trước bữa ăn. Việc dùng yến sào trước bữa ăn sẽ làm tăng đường huyết trong máu, làm giảm cảm giác thèm ăn ở trẻ, làm tăng biểu hiện biếng ăn và có thể làm giảm khẩu phần ăn trong bữa ăn sau đó, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ. Yến sào cũng không phù hợp với những người có rối loạn đường huyết, như bệnh nhân tiểu đường hay viêm tụy.   Nên chế biến yến sào ở nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C.

 Thông thường, phương pháp chế biến yến sào chủ yếu là hấp, không nấu trực tiếp. Không nên cho đường quá nhiều cho dù là đường phèn, vào món ăn chế biến từ yến sào vì hàm lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng hỗ trợ tích cực của yến sào. Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào.