Cách dùng và chưng tổ yến sào với đường phèn đúng cách để đạt được hiệu quả như mong đợi

  Yến sào sào là một món “sơn hào hải vị” bởi đây là món ăn rất bổ dưỡng với giá cả đắt đỏ. Tuy nhiên, nhiều người khi có trong tay món ăn này lại không biết dùng yến sào sào đúng cách như thế nào và cần có những lưu ý gì khi sử dụng. Cùng tìm hiểu những băn khoăn đó trong bài viết sau đây nhé.  

Dùng đúng đối tượng, liều lượng

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, thành phần dinh dưỡng của yến sào sào có hơn 18 loại axit amin 31 nguyên tố quý hiếm, rất cần thiết cho cơ thể. Các món ăn từ yến sào được sử dụng cho mọi đối tượng như trẻ nhỏ, người già, phụ nữ sau sinh, nam giới… Nhờ hàm lượng 50-55% protein cần thiết cho quá trình tăng trưởng, giúp bé phát triển trí tuệ. Bên cạnh đó, yến sào sào còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch và làm cho hệ tiêu hóa của trẻ khỏe mạnh, hấp thu tốt các chất dinh dưỡng cần thiết. Đối với phụ nữ, các dưỡng chất trong yến sào sào giúp cho làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá.

Với phụ nữ có thai, yến sào sào giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho thai nhi , giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi cho mẹ bầu. Với người già, yến sào sào cũng giúp chống lão hóa và chống các loại bệnh tật; phục hồi sức khỏe, chống các tác hại của các căn bệnh như cao huyết áo, tim, phổi… Đây cũng là thần dược cho những người mới ốm dậy, giúp nhanh chóng tìm lại sức khỏe trước khi ốm. Khi sử dụng yến sào, bạn không nên dùng với tần suất dày đặc vì cơ thể không thể hấp thu được các dưỡng chất gây lãng phí. Do yến có tính hàn nên nếu dùng quá liều lượng sẽ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy. Để sử dụng yến sào đúng cách bạn nên dùng thường xuyên với liều lượng nhỏ, không nên thi thoảng mới sử dụng.

Chế biến tổ yến

  Sau khi mua về, cần làm sạch lông và các chất bẩn bám trên yến thô (còn nguyên tổ). Khi chế biến yến sào sào, không để sôi trên 100 độ C mà duy trì ở nhiệt độ vừa phải. Bạn nên chế biến yến sào bằng cách chưng cách thủy chứ không nấu trực tiếp và một chú ý quan trọng là không cho nhiều đường phèn làm giảm tác dụng của yến sào. Yến chỉ nên dùng khi ấm nóng, để nguội mất ngon.

Cách bảo quản yến sào 

Bảo quản sai cách sẽ làm cho yến sào sào mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết và không có tác dụng với người dùng. Không nên để yến thô nơi ẩm mốc hoặc có ánh sáng chiếu vào mà nên cất giữ nơi khô ráo. Yến tươi cần để ráo nước, đựng trong hộp có nắp đậy và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần. Các bạn có thể chế biến lượng yến lớn và cho vào tủ lạnh dùng dần. Nếu muốn để vài tháng hoặc một năm, yến sào sau khi nhặt sạch lông cần sấy khô, lưu ý là không phơi nắng để yến không mất đi các chất dinh dưỡng. Khi sợi yến hoàn toàn khô ráo thì cất vào hộp hoặc các túi kín. Không sử dụng yến đã bị mốc.

Dùng nước yến

Bạn có thể sử dụng yến dạng nước như nước yến nhân sâm để cơ thể dễ tiếp thu các chất dinh dưỡng hơn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm nước yến tuy nhiên cần chọn sản phẩm nước yến uy tín, có nguồn gốc yến sào thiên nhiên, chính hãng mới đảm bảo sức khỏe cho bản thân. Yến sào sào chưng đường phèn là món ăn truyền thống và gần như giữ lại đường nhiều chất bổ dưỡng của yến sào nhất. Nhưng bạn đã biết cách chế biến yến sào sào chưng đường phèn ngon nhất chưa. Dù bạn đã chế biến món ăn này hàng trăm lần hay chưa chế biến qua lần nào thì cũng nên tham khảo bài viết này để biết một số mẹo giúp bạn giữ lại đầy đủ dưỡng chất từ món ăn bổ dưỡng này nhé.

1, Vì sao yến sào chưng đường phèn lại giúp giữ lại nhiều dưỡng chất nhất

Có thể thấy đây là món ăn truyền thống mà trước đây món ăn này thường được dâng lên các bậc vua chúa với tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Món ăn này được chế biến theo phương pháp nấu cách thủy, chín bằng hơi nước nên các chất dinh dưỡng được giữ lại nguyên vẹn trong yến sào sào mà không hề bị hòa tan vào nước. Thời gian chế biến không quá lâu và rất đơn giản nên không làm mất đi chất dinh dưỡng của yến sào sào, giúp cho người ăn hấp thu được hết dưỡng chất của món ăn bổ dưỡng này.

2, Nguyên liệu cần có

Để chế biến được món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé:

– 10g yến sào làm sạch/tinh chế, với số lượng này thì bạn có thể sử dụng 1 tai yến là vừa đủ nhé. Nếu bạn chọn mua yến sào thô thì bạn cần có cách làm sạch yến sào trước khi chế biến nhé.

 – Tiếp theo là bạn cần có 300 – 350ml nước sạch

 – Thêm nữa là 30g/~ 6 muỗng cà phê đường phèn hạt (Đây là lượng đường phèn chung, bạn có thể thay đổi tùy khẩu vị người dùng) – 3 – 4 sợi gừng (gừng lát cắt sợi), 3 – 6 quả táo tàu(tùy ý)

 – 1 bếp ga/bếp điện

 – 1 cái nồi nhôm/inox

 – 1 bát chưng có nắp đậy. Nếu không có loại bát chưng này, có thể sử dụng chén lớn và màng bọc thực phẩm (loại chịu nhiệt độ cao – có ghi chú trên bao bì màng bọc) để đậy kín miệng chén Nguyên liệu trên là phù hợp với số lượng dùng cho 3 người lớn, nếu số lượng người dùng ít đi thì bạn có thể giảm bớt nguyên liệu đi nhé. Nếu bạn dùng yến sào dành cho trẻ em thì lượng yến sử dụng là bằng 1/2 so với người lớn. Phần yến bạn đã ngâm nở hay làm sạch thì bạn có thể bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể làm 1 tuần nhé.

  Cách nấu yến sào ngon ngọt

– Bước 1: Bạn ngâm yến sào sào vào nước với thời gian khoảng 2h30 phút nhé. Thời gian này là vừa đủ để yến sào có độ nở tốt nhất. Bạn nên chú ý là không nên ngâm yến sào sào bằng nước nóng nhé. Có thể yến sào sào nở nhanh hơn nhưng lại làm mất chất dinh dưỡng và làm cho yến sào bị nát đấy.  
Bước 2: Sau khi đã có yến sào nở vừa đủ bạn vớt yến sào ra để ráo nước. Một lưu ý nho nhỏ cho bạn là khi bạn vớt ra thì bạn nên dùng dây lọc để không bỏ sót những sợi yến sào bị lọt theo dòng nước nhé.

  – Bước 3: Bạn cho yến sào sào vào bát có nắp đậy, bạn cho thêm táo tầu hoặc hạt sen nếu thích nhé, rồi cho vào nồi bắt đầu bật bếp để chưng cách thủy nhé. Thời gian đầu khi đun bạn bật bếp với lửa to để sôi nồi cách thủy, sau đó bạn văn nhỏ bếp lại để tránh bị cạn nước nhé.   Thời gian chưng cách thủy là từ 20 – 30 phút, khi bạn chưng đủ thời gian thì yến sào sẽ đạt được độ mềm cần thiết cũng như không bị nát. Lúc này bạn sẽ thấy yến sào sào có mùi hơi tanh tanh, đây chính là dấu hiệu giúp bạn phân biệt yến sào giả với yến sào thật nhé.

  – Bước 4: Khi yến sào đã đạt độ mềm cần thiết thì chính là lúc bạn cho đường phèn vào nhé. Bạn có thể cho thêm vài sợt gừng tươi để át đi mùi tanh của tổ yến. Gừng tươi cho vào yến sào cũng tố hơn với người bị huyết áp thấp mà muốn dùng yến sào sào bạn nhé.

  – Bước 5: Bạn chỉ cần đổ yến sào ra bát rồi thưởng thức thành quả của mình nhé. Bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng nhé. Không quá phức tạp và mất nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể chế biến những món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe cho những người thân yêu trong gia đình mình phải không nào. Bạn có thể tham khảo công dụng của yến sào sào tại đây để biết thêm những công dụng tuyệt vời của yến sào mà bạn chưa hề biết đến nhé.