1, Vì sao yến sào chưng đường phèn lại giúp giữ lại nhiều dưỡng chất nhất
2, Nguyên liệu cần có để chế biến món yến sào chưng với đường phèn
– 10g yến sào làm sạch/tinh chế, với số lượng này thì bạn có thể sử dụng 1 tai yến là vừa đủ nhé. Nếu bạn chọn mua yến sào thô thì bạn cần có cách làm sạch yến sào trước khi chế biến nhé.
– Tiếp theo là bạn cần có 300 – 350ml nước sạch
– Thêm nữa là 30g/~ 6 muỗng cà phê đường phèn hạt (Đây là lượng đường phèn chung, bạn có thể thay đổi tùy khẩu vị người dùng)
– 3 – 4 sợi gừng (gừng lát cắt sợi), 3 – 6 quả táo tàu(tùy ý)
– 1 bếp ga/bếp điện
– 1 cái nồi nhôm/inox – 1 bát chưng có nắp đậy. Nếu không có loại bát chưng này, có thể sử dụng chén lớn và màng bọc thực phẩm (loại chịu nhiệt độ cao – có ghi chú trên bao bì màng bọc) để đậy kín miệng chén Nguyên liệu trên là phù hợp với số lượng dùng cho 3 người lớn, nếu số lượng người dùng ít đi thì bạn có thể giảm bớt nguyên liệu đi nhé. Nếu bạn dùng yến sào dành cho trẻ em thì lượng yến sử dụng là bằng 1/2 so với người lớn. Phần yến bạn đã ngâm nở hay làm sạch thì bạn có thể bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể làm 1 tuần nhé.
Cách nấu yến sào ngon ngọt
– Bước 1: Bạn ngâm yến sào sào vào nước với thời gian khoảng 2h30 phút nhé. Thời gian này là vừa đủ để yến sào có độ nở tốt nhất. Bạn nên chú ý là không nên ngâm yến sào sào bằng nước nóng nhé. Có thể yến sào sào nở nhanh hơn nhưng lại làm mất chất dinh dưỡng và làm cho yến sào bị nát đấy.
– Bước 2: Sau khi đã có yến sào nở vừa đủ bạn vớt yến sào ra để ráo nước. Một lưu ý nho nhỏ cho bạn là khi bạn vớt ra thì bạn nên dùng dây lọc để không bỏ sót những sợi yến sào bị lọt theo dòng nước nhé.
– Bước 3: Bạn cho yến sào sào vào bát có nắp đậy, bạn cho thêm táo tầu hoặc hạt sen nếu thích nhé, rồi cho vào nồi bắt đầu bật bếp để chưng cách thủy nhé. Thời gian đầu khi đun bạn bật bếp với lửa to để sôi nồi cách thủy, sau đó bạn văn nhỏ bếp lại để tránh bị cạn nước nhé. Thời gian chưng cách thủy là từ 20 – 30 phút, khi bạn chưng đủ thời gian thì yến sào sẽ đạt được độ mềm cần thiết cũng như không bị nát. Lúc này bạn sẽ thấy yến sào sào có mùi hơi tanh tanh, đây chính là dấu hiệu giúp bạn phân biệt yến sào giả với yến sào thật nhé.
– Bước 4: Khi yến sào đã đạt độ mềm cần thiết thì chính là lúc bạn cho đường phèn vào nhé. Bạn có thể cho thêm vài sợt gừng tươi để át đi mùi tanh của tổ yến. Gừng tươi cho vào yến sào cũng tố hơn với người bị huyết áp thấp mà muốn dùng yến sào sào bạn nhé.
– Bước 5: Bạn chỉ cần đổ yến sào ra bát rồi thưởng thức thành quả của mình nhé. Bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng nhé. Không quá phức tạp và mất nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể chế biến những món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe cho những người thân yêu trong gia đình mình phải không nào. Bạn có thể tham khảo công dụng của yến sào sào tại đây để biết thêm những công dụng tuyệt vời của yến sào mà bạn chưa hề biết đến nhé. Trước đây, khi đề cập đến chế biến yến sào thì người ta nghĩ ngay tới món yến sào chưng đường phèn. Theo nghiên cứu khoa học thì món yến sào chưng đường phèn giúp cho yến sào giữ lại được hầu hết dưỡng chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu. Hơn nữa, với món yến sào bác con đường phèn thì cách khiến cho lại khá đơn giản mà người nào cũng có thể khiến cho được.
Nhưng đến giờ, các đầu bếp tài hoa đã chế biến ra toàn bộ món ăn từ tổ yến, ko chỉ đảm bảo được chất dinh dưỡng mà những món ăn từ yến sào hiện nay còn ngon và đẹp mắt hơn. Yến sào không chỉ giới hạn lại là món ăn mặn mà đã phát triển đến chế biến các món ăn dùng để tráng miệng, những món ăn trong khoảng yến sào mới như: yến sào tiềm đu đủ, yến sào gà xé, rau câu dừa yến sào… Để có được món ăn ngon từ yến sào và đảm bảo không bị mất đi những chất bổ dưỡng có trong thực phẩm quý hiếm này, cách chế biến là yếu tố vô cùng quan trọng.
Tôi xin mách bạn cách chưng yến sào đúng cách giúp bạn có được món ăn ngon khó lòng cưỡng lại. Chưng yến sào với đường phèn là cách khiến nhiều mà phần lớn người đang ưa chuộng ngày nay bởi lẽ chúng vừa dễ làm cho mà lại dễ ăn, quan yếu nhất là đảm bảo được những thành phần dinh dưỡng trong yến sào không bị mất đi. Nhìn chung chưng yến sào rất đơn giản, và cách chưng cũng có các bước giống nhau và dành cho rất nhiều những đối tượng: như trẻ con, bà bầu, người già…
Các bước chưng yến thơm ngon bổ dưỡng
- 5gr yến sào tinh chế ( đã qua sơ chế) hoặc yến chưa qua sơ chế và yến tự nhiên hoặc yến nhà
- Tiếp theo là bạn chuẩn bị 3 thìa cà phê đường phèn. Lượng đường phèn có thể điều chỉnh với khẩu vị mỗi người ăn ngọt hoặc nhạt khác nhau.
- 0,5 lít nước
- 1 chiếc nồi chưng yến bằng điện hoặc thố
- Ngâm yến sào cho tới khi tổ tơi ra trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tùy theo cái và độ dày mỏng của yến.
- sử dụng nhíp hoặc gắp nhúng rửa từng ít 1 cho thật sạch tạp chất và lông. Sau đấy tách yến sào ra thành từng sợi rồi cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và sử dụng muỗng khuấy nhẹ, rồi nhấc rây lên xuống. lông tơ sẽ trong khoảng ấy theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần sẽ có yến sạch.
- nếu như sử dụng yến đã qua sơ chế (yến đã được làm sạch lông), bạn nên ngâm yến vào nước khoảng 30 phút để yến được nở đều, sau ấy vớt yến ra để chuẩn bị chế biến.
- thời gian ngâm yến đảo: 30 phút
- thời gian ngâm yến nhà: 20 phút
- thời gian ngâm yến sào hồng, yến huyết: 45 phút
- Với yến đảo: 40 phút
- Với yến nuôi: 30 phút
- Với yến hông, yến huyết: 50 phút
Bạn không nên trưng yến sào quá lâu vì lúc đó, yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc thù của tổ yến. Sau lúc được khoảng 20 phút bạn có thể rà soát xem yến sào đã đạt được độ mềm nhu yếu chưa. khi đã đạt thì bạn tắt bếp và tiến hành cho các con phố phèn vào trong bát. Bạn cũng có thể cho thêm 2 lát gừng tươi vào để khử mùi tanh hoặc nâng cao độ thơm ngon của yến sào sào. phương pháp này cũng rất khả quan với những người áp huyết phải chăng muốn sử dụng yến sào sào. ví như bạn muốn chế biến yến sào chuyên dụng cho người tiểu tuyến phố thì bạn nên tránh cho đường phèn để đảm bảo lượng các con phố huyết trong cơ thể người bệnh nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét