Cách chưng tổ yến sào - Cơm gà với tổ yến sào- món ăn đầy đủ dưỡng chất

Ăn yến sào sào rất tốt cho cơ thể thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng bạn đã biết cách chưng yến sào sào giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất chưa. Dù bạn đã chế biến yến sào rất nhiều lần hay chưa chế biến lần nào thì bạn cũng nên tham khảo bài viết dưới đây nhé.

1, Có những món ăn nào từ yến sào bổ dưỡng

Trước đây, khi nói đến chế biến yến sào thì người ta nghĩ ngay đến món yến sào chưng đường phèn. Theo nghiên cứu khoa học thì món yến sào chưng đường phèn giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dương chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu.

Hơn nữa, với món yến sào chưng đường phèn thì cách làm lại khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nhưng đến nay, các đầu bếp tài ba đã chế biến ra rất nhiều món ăn từ tổ yến, không chỉ đảm bảo được chất dinh dưỡng mà các món ăn từ yến sào hiện nay còn ngon và đẹp mắt hơn. Yến sào không chỉ dừng lại là món ăn mặn mà đã phát triển đến chế biến những món ăn dùng để tráng miệng, những món ăn từ yến sào mới như: Cocktail yến sào, yến sào tiềm đu đủ, yến sào gà xé, rau câu dừa yến sào…

2, Cách chưng yến sào hiệu quả

Dù đã có rất nhiều món ăn được phát triển từ yến sào nhưng yến sào chưng đường phèn là món ăn được nhiều người lựa chọn để chế biến nhất vì món ăn này có cách làm dễ mà lại có thể giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể.

  Với thực đơn cho 1 người ăn thì bạn nên chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết dưới đây:

 – 5gr yến sào đã qua sơ chế.

 – Tiếp theo là bạn chuẩn bị 3 thìa cà phê đường phèn. Lượng đường phèn có thể điều chỉnh với khẩu vị mỗi người ăn ngọt hoặc nhạt khác nhau.

– 0,5 lít nước

 – 1 chiếc nồi và 1 chiếc bát để trưng cách thủy.

  Cách làm như sau:   Bước đầu tiên là bạn sơ chế yến sào sào. Với yến sào sạch lông thì bạn chỉ cần ngâm yến sào với nước lạnh để yến nở ra là bạn có thể chế biến ngay. Còn nếu bạn mua yến sào nguyên tổ còn lông thì bạn cũng ngâm yến sào vào chậu nước, khi yến nở ra thì bạn bắt đầu nhặt lông của yến sào bằng nhíp nhé. Bạn nên lưu ý nhặt sạch cả những lông tơ bám vào tổ yến, vì nếu ăn phải lông của chim yến thì sẽ không tốt cho sức khỏe. Đến khi yến sào sạch lông là bạn có thể bắt tay vào phần chế biến. Tiếp theo bạn hãy cho yến sào đã qua sơ chế vào trong một chiếc bát nhỏ, sau đó cho vào nồi và cho thêm nước để chưng cách thủy nhé. Bạn nên lưu ý là không nên cho đường phèn vào chưng cùng với yến sào sào ngay từ đầu nhé. Sau khi cho nước vào nồi thì bạn cho nồi lên bếp, đậy vung và bắt đầu đun. Bạn nên nhớ là chỉ cho nước trong ngồi ngập khoảng 1/2 bát yến chưng cách thủy.

 Nếu bạn cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể bị trào vào bát, làm mất chất dinh dưỡng của yến sào. Tùy từng loại yến sào bạn sử dụng là yến đảo hay yến nhà thì có thời gian chưng yến sào khác nhau, thông thường với yến nhà thì bạn chỉ nên chưng trong khoảng 20 phút là vừa đủ nhé. Bạn không nên trưng yến sào quá lâu vì khi đó, yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến. Sau khi được khoảng 20 phút bạn có thể kiểm tra xem yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết chưa. Khi đã đạt thì bạn tắt bếp và tiến hành cho đường phèn vào trong bát. Bạn cũng có thể cho thêm 2 lát gừng tươi vào để khử mùi tanh hoặc tăng độ thơm ngon của yến sào sào. Cách này cũng rất tốt với những người huyết áp thấp muốn sử dụng yến sào sào.

Nếu bạn muốn chế biến yến sào dùng cho người tiểu đường thì bạn nên hạn chế cho đường phèn để đảm bảo lượng đường huyết trong cơ thể người bệnh nhé. Khi sử dụng thì tùy theo ý thích của người dùng bạn có thể ăn yến sào sào nóng hay lạnh tùy ý nhé. Vì khi sử dụng yến sào sào nóng hay để lạnh thì yến sào vẫn giữ được nguyên chất dinh dưỡng của nó. Ăn yến sào sào rất tốt cho cơ thể thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng bạn đã biết cách chưng yến sào sào giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất chưa. Dù bạn đã chế biến yến sào rất nhiều lần hay chưa chế biến lần nào thì bạn cũng nên tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có

• 30gr Yến tươi hoặc 5gr Yến Sào khô đã qua sơ chế. ( quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế cách làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào ).

• 200gr thịt đùi gà.

• 2 nấm rơm đen khô.

• 4 trái chà là đỏ.

• 1 ly nước cốt gà.

• 1 1/2 ly nước.

• 2 ly gạo.

• Hành lá thái nhỏ.

• Xì dầu.

Gia vị ướp chung với món ăn

• 1/2 muỗng cafe muối.

• 2 muỗng cafe xì dầu.

• 1/2 muỗng cafe xì dầu đặc.

• 1 muỗng cafe rượu.

• 1 muỗng cafe nước gừng.

• 3/4 muỗng cafe bột ngô.

• 1/2 muỗng cafe dầu mè.

• 1/2 muỗng cafe dầu.

Cách làm yến sào cơm gà

 

• Bước 1: Yến sào sau khi ngâm để ráo nước sau đó nấu với nước cốt gà cho sôi khoang 2-3 phút và để cạn.

• Bước 2: Thịt gà chúng ta rửa sạch. Lâu khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm rơm và chà là ngâm cho mềm. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cho thịt gà và nấm rơm,chà là vào nồi. Cho gia vị ướp vào, trộn đều và để sang một bên.

• Bước 3: Vo gạo. Cho vào nồi nấu đến khi nửa chín nửa sượng. Cho gà và nấm rơm, chà là lên phần trên. Để lửa nhỏ và nấu thêm 1 lúc nữa. Sau đó cho Yến sào vào. Đậy nắp lại cho đến khi cơm chín. Nêm xì dầu vào cơm cho vửa ăn và có màu sắc thích hợp. Rắc hành lên trên và ăn nóng.

Chúc các bạn có một món ăn thật ngon và bổ dưỡng dành tặng những người thân yêu của mình nhé!